LCHF pizza
Enkel att göra och den blev verkligen så god! ♥
LCHF bröd
Imorse vaknade vi upp till att solen lyste in genom fönstret och jag hade världens energi! Direkt vi klivit upp ställde jag mig och bakade två sorters bröd. Sesambröd och tekakor. Allt efter LCHF recept. Hade så mycket ingredienser kvar sedan julen som inte hunnit gå ut ännu, så jag tänkte att det var bäst att passa på. Enkelt att göra och det blev så himla gott! ♥
Sesambröd
Ingredienser:
1 msk fiberhusk
2 dl sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Blanda alla torra ingredienser och osten. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt med en slickepott eller använd en bit plastfolie och brödkavel.
Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd.
Jag använde även solroskärnor och lite linfrön i brödet.
Tekakor (kan även användas som hamburgerbröd)
Ingredienser:
2 ägg
1 dl mandelmjöl
1 1/2 dl riven ost
1 tsk bakpulver
Blanda ihop allt och klicka sedan ut på plåt.
Grädda 10 minuter i 225 grader.
Enkelt & gott!
LCHF lussebullar
2-3 msk erythritol ( sötrix, sötin och sukrin) och 1/4 krm stevia eller 2 tsk steviasocker (färdig blandning)
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram
1 äggvita för pensling
Gör så här:
Vispa ägg och sötning, fluffigt i gärna bortemot 5 min.
Ta i smälta smöret, saffran och grädden, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda ner dem väl i smeten.
Låt svälla i minst 5 min.
Gör sedan 10 st långa korvar och snurra ihop dem till lussekatter.
LCHF Rocky Road's
1/2dl pinjenötter
1dl valnötter
1/2dl skalade pistagenötter
Smält chokladen och blanda i nötterna, häll i valfri, liten form och ställ in i kylen.
Skär upp i bitar när det stelnat.
LCHF snickers
100g mörk choklad (jag tog 70 %)
2 dl jordnötssmör, ekologisk
1/2 dl grädde
2 dl saltade grovhackade nötter
1 krm vaniljarom el 1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
Tryffel
100g mörk choklad
1/2 dl grädde
Smält chokladen över vattenbad. Täck en mindre form med bakplåtspapper och häll i chokladen.
Mjuk pepparkaka
1 dl sukrin
100 g smält smör
2 tsk kanel
1 1/2 tsk kardemumma
1 tsk nejlika
3 dl mandelmjöl
0,25 dl bakepro
1 krm vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och sukrin riktigt fluffigt.
3. Blanda alla kryddor tillsammans med det smälta smöret och häll ner i äggblandningen. Rör om.
4. Blanda samman alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör samman.
5. Häll smeten i en sockerkaksform (gärna silikonform).
6. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.
Jag tyckte den blev väldigt god så den kommer helt klart göras fler gånger. Tycker dock att den blev lite tråkig, men det fixas lätt med lite grädde och bär, supersmarrigt. En lite nyttigare variant, minst lika god som den vanliga!
Pannkakor med bär & grädde
Ingredienser:
Värm upp smöret och blanda in i pannkaksmeten.
Stek i stekpanna på båda sidorna.
Köttfärs & bacongratäng
Ingredienser:
Ca 600 g köttfärs
1 pkt bacon eller den mängd man vill
2 gula lökar eller purjolök
1-2 dl riven god ost
2 dl grädde eller creme fraiche
2 ägg
0,5 dl tomatpuré
salt, peppar och lite paprikapulver
Gör så här:
1. Fräs färs och lägg i löken att fräsa med. klipp bacon i mindre bitar och låt dem också fräsa med en stund. Krydda.
2. Lägg över fräset i en ugnsfast form och strö riven ost över.
3. Vispa samman ägg och grädde eller creme fraichen.
4. Häll smeten över fräset och grädda i ugn 200 grader i ca 20 minuter eller tills såsen "stannat" något.
Gröna bönor eller en god krispig grönsallad till är gott!
